Wydawnictwo
Kliknij, aby przejść do Wydawnictwa

Wiktuały, kuchnia, kultura jedzenia w perspektywie historycznej

red. Przemyslaw Jedrzejewski, red. Piotr Magiera

Avalon, 2016
Stron: 444
Dział:
ISBN: 9788377301906

 

Prezentowana praca to zbiór studiów dotyczących biologicznych, gospodarczych i kulturowych aspektów historii wyżywienia. Można zauważyć tu wpływ zarówno tradycyjnego podejścia szkoły Annales z lat 60-tych, nowe ujęcia korzystające z doświadczeń szkoły Flandrina, ale również pozostające w najbardziej tradycyjnym podejściu prace z dominującą warstwą anegdotyczną, literalnie odczytujące teksty o pożywieniu. Mamy zatem do czynienia z konfrontacją różnych podejść, nurtów i szkół, jak i sposobów pisania o historii wyżywienia i historii kulinarnej.